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　　黑色素細胞存在皮膚的基底層，每十個基底細胞就會出現一個黑色素細胞，原本這些黑色素細胞是無色透明的，但是當它受到刺激以后，比如紫外線，它就會出于保護皮膚的目的而釋放出顏色，使膚色變黑。對白癜風中出現的白色的斑點或者斑塊通常會有診療和改善的作用。所以白癜風患者是要增加黑色素細胞以及黑色素細胞的活性來維持診療效果。在飲食中，酸酸的食物往往就含有大量的維生素C,比如獼猴桃、大棗、桔子、山楂等。

      大家都知道維生素C對皮膚具有美白的功效，維生素C就是通過抑制絡氨酸酶的活性，使其無法與黑色素細胞結合而產生黑色素，從而使皮膚變白。而白癜風患者需要的是得到絡氨酸酶的活性，使其體內產生更多的黑色素細胞及黑色素，來使皮膚上的白斑變小變暗。所以對于每一位白癜風患者，醫生都有建議其不要吃酸的食物。
　　影響正餐

　　通常我們在肚子餓的情況下吃一小塊甜食，饑餓感會很快消失。但如果我們在不餓的情況下大量吃甜食，就會因不餓而影響正餐的食用，時間一長，便會導致飲食的不規律，減少攝入的食物，從而導致白癜風患者體內微量元素的匱乏，影響黑色素細胞的恢復和合成，加重白癜風的病情。甜甜的食物對白癜風的恢復也是有著很大影響的，大量吃甜食會影響人體對微量元素銅的吸收，而銅又會影響絡氨酸酶的活性，從而影響白癜風的診療效果。

　　較高的糖分

　　糖中的營養成分較為單一，不能為人體提過身體所需的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，時間一長便會導致白癜風患者營養不良。

　　降低免疫力

　　溫州中研白癜風?？?/strong>專家提醒：如果在短期內大量攝取糖分，糖分進入了血液中，使血糖過高，因為糖分的滲透效應使水份從胃壁進入腔內進行了稀釋，則會影響胃的排空，進而引起腹部不舒服、頭暈、惡心等不適的感，而這些不適不僅影響著患者的生理健康，更會讓白癜風患者長時間處于情緒極為不穩定的狀態。經常如此，就會嚴重的影響到白癜風的診療和白癜風的恢復。 　　白癜風患者如果飲食不注意的話，就會使診療失去意義，或者使病情更加嚴重，所以白癜風患者的飲食禁食酸甜口味，爭取早日恢復。